成都:吃出辣而不燥的温情
  用味觉去理解一座城市,会不会是最简单的一种方式?食物与城市,本就在历史的流淌中相互塑造。孔子说,食色性也。其实有时候,食即性格也。其实成都的馆子一直有一种“海纳百川”的气魄,积极吸收有利于自身发展的各地区的优秀烹饪要素,尤其是各地优质的独特烹饪原料。川菜的精髓,就是百菜百味。[详细]
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